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Sellerie-

saft

Es gibt immer wieder Diskussionen um ökologisch und konventionell angebaute Lebensmittel. Nach meiner Meinung sind ökologisch angebaute Lebensmittel oft viel geschmackvoller, nährstoffreicher und in der Regel weniger mit Giftstoffen belastet. Es ist aber auch eine Frage des Budgets und nicht immer machbar. Anthony William betont jedoch immer wieder, dass die Vorzüge des Selleriesaft-Trinkens weit überwiegen – auch wenn der Sellerie aus konventionellem Anbau kommt.

Bezugsquellen Sellerie

Aldi, Lidl und Edeka zum Beispiel führen sowohl biologischen als auch konventionellen Sellerie – je nach Verfügbarkeit. Wir selbst benötigen jede Woche große Mengen Sellerie, 15-25 kg (für Selleriefreunde und Familie) und bestellen oft Online.

Gesundes Gemüse – Biohof Haßheider – Versmold (NRW)
Ganz bei uns um die Ecke im Münsterland ist der Biohof Haßheider. Marlon und Anna ernähren sich ebenfalls nach Anthony William und haben – darauf abgestimmt – ein tolles Angebot. Im Sommer verkaufen sie sogar den selbst angebauten demeter Sellerie, ansonsten beziehen sie Biosellerie aus Italien / Spanien. Die Frische und Qualität ist super und die Lieferung (für uns) immer bis zum nächsten Tag (weil um die Ecke). Es gibt dort im Shop Raritäten wie Klettenwurzel, Sprossen, Weizengras und den Wymans Blaubeersaft und tolle Illustrationen von Anna. :)
https://gesundesgemuese.de


Delicado48 – Spanien
Ansässig ist Delicado48 in Spanien (Huelva) mit einer eigener Finca. Der Landbau ist 100% ökologisch und sie haben ein breites Sortiment. Bestellungen können bis donnerstags vorgenommen werden, Versand ist am Freitag per Kühlwagen bis nach Deutschland, dann per DPD bis zur Haustür. Wir waren mit der Qualität immer zufrieden. Es gibt richtig feine Avocados, Orangen, auch Melonen, Papayas und Maronen haben wir schon bestellt. Leider ein langer Transportweg und im Sommer merkt man das dem Sellerie schon mal an.
https://delicado48.com/de/

Zubereitung Selleriesaft

Den Sellerie waschen (konventioneller Sellerie sollte mit einem ökologischen Spülmittel z.B. von ecover gewaschen werden), abtropfen lassen und am besten vor dem Entsaften auch noch mit einem Trockentuch kurz trocken. Denn das verbleibende Wasser auf den Selleriestangen verdünnt ansonsten den Selleriesaft. Nach dem Entsaften noch einmal durch ein feines Sieb abseihen.

Einen großen Teil des Jahres kann der Sellerie einfach draußen gelagert werden und hält sich in der Regel eine Woche (in unseren Breitengraden :) Frostschäden gibt es meist erst bei -3 – -5 Grad Celsius und auch nur wenn es wirklich beständig so kalt ist. 

Im Sommer lagern wir einen Teil des Selleries im Kühlschrank. Besteht die Möglichkeit nicht, kann man den Sellerie auch in feuchte Tücher einschlagen. Allgemein ist es so, dass sich durch eine kalte Lagerung Obst und Gemüse besser entsaften lassen.

Grünzeug,

Obst &

Gemüse

Bioland Gärtnerei Neiteler
Wir haben so ein Glück direkt in den Baumbergen bei Nottuln die tolle Bioland Gärtnerei Neiteler zu haben. Neiteler ist unser Dealer für alles Grüne, Frische und Saftige. Wir kaufen in der Regel einmal pro Woche einen großen Schwung für die ganze Woche dort ein. Die Qualität ist super gut und hält im Kühlschrank ewig – wenn wir nicht alles so schnell aufessen würden :)

Neiteler sind mittwochs und samstags auf dem Wochenmarkt am Dom in Münster, donnerstags auf dem Markt in Nottuln und der Hofladen ist dienstags und freitags geöffnet.

https://www.bioland-gaertnerei-neiteler.de